栗栽培ブログ
さぁ、いよいよ収穫が始まりました
2013.09.29
台風の被害もありましたが、雨ニモ負ケズ、風ニモ負ケズ、耐え忍んで成長してきた栗の実たち。
ついに収穫のときがきました＼(^o^)／
赤とんぼやアマガエルも初収穫の祝福に駆けつけてくれました＼(^o^)／
昨年、この地は放置されたままで、笹が生い茂っていました。
それが、今年、わずか1年でここまで立派に実を結ぶまでに(T_T)
まだまだ手を加えないといけないところはたくさんありますが、
まずは収穫を迎えられたことに感謝！！
たくさんの方々に支えられてようやくたどり着けました！！
関わってくださった皆様、本当にありがとうございます<m(__)m>
自画自賛になりますが、惚れ惚れするくらい立派な銀寄栗に育ってくれました。
（しばらくお店に飾ってます＼(^o^)／）
さぁ、この栗たち、一部を除いて糖化熟成させます。
糖化熟成とは、収穫した栗を低温（１℃ほど）で5週間程度熟成させることで、当初と比べて約3倍糖度が増し、
美味しい銀寄栗が更に美味しく成長します。
実はこの糖化熟成させた栗だけを使って新商品を開発しようと計画中でして。
また追々こちらでも進捗状況を報告させていただきます！！
さぁ、しばらくは、栗とにらめっこな日々が続きます。
体力勝負<(｀^´)>
