箕面の柚子が、収穫の最盛期を迎えました＼(^o^)／
箕面の柚子を当店のお菓子に使いだして、もう随分経ちますが、
今年もいよいよ収穫時期を迎えました＼(^o^)／
通常、柑橘類の栽培は接木（つぎき）した苗を植えますが、
箕面の柚子は実生栽培（みしょうさいばい）と言って、種から育てています。
実生栽培にすることで、病気に強く、香りの強い実ができると言われていますが、
先日、収穫中におじゃましたとき、更なる実生栽培の凄さを目の当たりにしました＼(^o^)／
箕面の柚子協議会が、５年以上放置された柚子畑を再生するプロジェクトを進めており、今年で３年目。
随分回復した様子
と、ここで少し疑問が…
当店も能勢町で栗畑の管理をしてますが、
当初５年程放置された栗畑だったんです。
栗の木は8～9割の栗は枯れていました。
原因はシカによる幹の皮の食害。
現在の里山はシカだらけ。
２～３年、放っておくと、すぐさま枯れてしまうんです(TT)
でも、こちらの柚子畑、全く枯れていないんです。実生柚子は実が付くまでに、およそ20年。
これらの木は全て20年以上前に植えられた木ばかり。
何故枯れていないんだろ？
同じくらいシカのいる場所なのに、何が違うのか？
そうなんです‼
栗の木はほぼ接木ですが、柚子の木は実生栽培。
もちろん、栗と柚子という違いはあるにせよ、「シカの食害に遭っても実生栽培は強いのではないか！」
という勝手な結論に、至りましたm(__)m
実生柚子の生命力、恐るべし‼
と、今年の柚子の状況です。
柚子は隔年で、収穫量が増減します。
一般的には、たくさん収穫できた年を、
「表年（おもてどし）」。
収穫量が少ない年を、「裏年（うらどし）」。
昨年が表年だったので、通常ですと、今年は裏年。
その割には今年はよく収穫できているとのこと！
まずはひと安心(^^)
箕面市では柚子のサポートしてくださるボランティアを募集しております。
この日も市民の方々が、額に汗しながら、頑張っていらっしゃいました＼(^o^)／
ありがとうございますm(__)m
皆様が大切に育ててくださった箕面の柚子。
心を込めてお菓子づくりに使わせていただきますm(__)m
