箕面の柚子、いよいよ収穫です＼(^o^)／
今の季節、箕面といえば、「紅葉」。
たいていの方はそう思うでしょう。
いえいえ、紅葉だけじゃないですよ～♪
当店で、作っている「柚子わらびもち」や、「柚子麩まんじゅう（春夏期間限定商品）」に使用している「柚子」、実は今この季節、箕面で収穫された柚子を使っているんです＼(^o^)／
大阪・箕面では昔から柚子の栽培が盛んに行われてきました。
柚子は他の柑橘類とは違って、海から吹く潮風を嫌うので、海から離れた山間部での栽培が適しています。
有名な産地を挙げると、高知県馬路村や、兵庫県吉冨町、和歌山県古座川町など色々ありますが、
大阪府箕面市は特に「実生柚子」の産地として有名なんです。
実生柚子とは接ぎ木や挿し木で育てたものではなく、種から育てた柚子のこと。
種から育てた柚子は香りが強く、病気にも負けないことから、ほぼ無農薬で育ちます。
ただ、種を蒔いてから実が成るまで約１８年もかかることから、
「桃栗三年柿八年、柚子の大馬鹿十八年」とまで言われています(^_^;)
今では柚子を守っていく後継者も少なく、「幻の柚子」として、大変貴重な柚子なんです。
こんな貴重な柚子ですから、気になって、ちょくちょく様子を見に行っては、生産者さんからお話しを伺うんです。
「今年は裏年やからねぇ～」
とは６月頃のお話し。
柚子は隔年でたくさん実を付けるそうで、今年は収穫の少ない裏年。
生産者さんのおっしゃる通り、やっぱり実の付きが少ない(-_-;)
とはいっても、柚子の使用量は減らしませんのでご安心を(^^)v
製造量は減りますが(-_-;)
どういうわけかわかりませんが、今年近畿各地で、柚子の収量が少ないようです。
もうひと月もすれば冬至。
温かいお風呂が恋しい季節になりましたが、
今年の柚子湯は貴重になりそうです(^_^;)
御菓子司 津村屋 角村 茂
〒564-0028 大阪府吹田市昭和町14-16
℡・FAX 06-6381-5485
E-mail info@osakamon.jp
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