店主ブログ
干しブドウ、作ってみました♪
2017.08.03
もう８月、ブドウの季節ですよね～♪
先日、いつもお世話になっております、
羽曳野のブドウ農家、「小林さん」から、大量のデラウェアを仕入れました～＼(^o^)／
今年のデラウェアは本当に美味しい♪
一箱くらい、すぐに無くなっちゃうんですけど、敢えて、干しブドウ作りに挑戦してみました(^^)
はい、まず粒を房から外し、軽く水洗い。
といいつつ、ついついつまみ食い(^_^;)
よく、水けを取ったら、オーブンへ
下火、上火ともに１００℃程度で30分くらい毎に、軽く揺すってまんべんなく熱が入るように。
この行程を５～６回繰り返す。
う～ん、水けの切りが甘かったかなぁ～…
結局、
干物用の網（ホームセンターで売ってます。コーナンで1300円程でした。）に広げて日当たりの良い部屋で干す。
毎日、数粒ずつ味見。
10日間ほど干してみた。
感想
一番美味しいのは、４日目～７日目くらいかな♪
一口食べると、始めは普通の干しブドウ。
でも、噛んでいるうちに、フレッシュなブドウの香りが、鼻に抜ける感じ＼(^o^)／
これは美味しい‼
でもまだ少し水分が多いので、保存が難しいだろうと、10日間干して食べたところ、
水分は十分抜けた～＼(^o^)／
でも、でもあの鼻を抜けるフレッシュなブドウの香りまで抜けてしまいました(TT)
いえいえ、美味しいんですよ‼
ホント、酸味甘味のバランスも良くて、
美味しいんですけど…、香りが欲しかったぁ～orz。
来年、もう一度チャレンジしてみますm(__)m
宜しければ、大阪産‼羽曳野産100％の干しブドウ、つまみに来てください(^^)
