店主ブログ
デラウェア、今年は２種類‼︎
2021.07.15
今年は長い長い梅雨で、鬱陶しい日が続きます。
こんなジメッとした時は、爽やかな。食べ物が恋しい〜♪
今の時期、爽やかな食べ物と言えば、【デラウェア】
大阪府羽曳野市産のデラウェア。
デラウェアは、大阪産から始まり、山梨県産〜長野県産へと産地がだんだんと北上していきます。
そろそろ大阪府産のシーズンは終盤ですが、ウチのお菓子的には、これから‼︎
これまでは、羽曳野市産のデラウェアを自家製レーズンに一次加工した後、レーズンもちに。
今年も始めましたよ〜♪
よ〜く水洗いして、房から一粒ずつ手作業で外し、軽くオーブンで水分を飛ばします。
で、このように広げて、干します。
この時点では、まだまだ水分が多く、食べても皮が残ります。
で、こちらが、完成したレーズン♪
国産のレーズンなんて、そう滅多にありません‼︎
市販のレーズンは、油をコーティングしてて、変な油の臭いがします。
自家製レーズンは、油なんてもちろん使っていませんので、ブドウ本来の風味を楽しめます♪
味も、高い水準で、甘味と酸味のバランスが取れていますので、濃いんです‼︎
一度ご家庭で、デラウェアのレーズン作ってみてはいかがでしょうか(^^)
レーズンもち、高島屋大阪店で、火曜日と土曜日のみ販売しています。
外側は柔らかいおもちに自家製レーズンたっぷり。中には、レーズンを作る際に出る果汁を白あんに炊き込んだブドウ餡。
で、今年は更にもう一種類、７月３１日土曜日から、８月１７日火曜日までの、毎火曜日と毎土曜日。
コチラ、デラウェア水晶🔮も販売致しますm(__)m
今年の新作。
葛の生地にデラウェアの果汁、中にはデラウェアの果実が入った涼しいお菓子です。
よく冷やしていただくと、涼しさが増します♪
