黒糖のお勉強、発表会。
前回コチラでお話しました黒糖。
その後、試作をしまして、東京まで行ってきました。
もちろん、世間は緊急事態宣言中でして、
その上、東京五輪中でもあり、観光などできるはずもなく…
出来るだけ、人と接することの無いよう、自動車で行きました(荷物もたくさんあったので丁度良かったです)。
車の運転は好きなので、道中、苦になることもなく、順調に東京へ到着。
でもさすが、花の都東京。渋滞が酷い…
東京五輪関連で、通行規制があったので、なおのこと。
でも概ね時間通り。
今回のお題。沖縄黒糖を使ったお菓子づくり。
沖縄黒糖の需要喚起に繋げるのがミッション。
その為には、沖縄八島の黒糖に合ったお菓子云々も必要でしょうが、
その前に、沖縄八島の黒糖って、こんなに味が違うんだぜ‼︎
ていうところを感じてもらいたくて、先ずは八島の黒糖を使ってそれぞれの黒蜜を作ってみました(^^)
で、カキ氷や白玉あんみつにかけて、試してみて♪
で、用意しましたよ。
よなよな、黒蜜を鍋で炊いて夜なべ仕事。
これは、ホント皆さんにご好評いただきました。
先ず同じ条件で加工したものを使って、味の違いを楽しむ。
こんな感じのキッチンスタジオで、５人。
和食、和菓子、フレンチ、イタリアン、パテシエの専門家が、それぞれの視点で、沖縄黒糖の良さを引き出したメニューを提案しました。
で、コチラが、僕の提案メニュー。
ちょっと種類が多過ぎたかな(^^;)
でも、最初に八島全てのメニューと聞いていたので…
おかげさまで無事お披露目することができました。
何とか真夏の大冒険終了。
詳しくは沖縄黒砂糖協同組合さんのホームページにも掲載されているとのことです。
あと、メチャクチャ暇を潰したい方へ。
当日の模様がYouTubeにもフルバージョンでアップされています。
３時間くらいありますので、とてつもなく、暇な方、是非ご覧くださいませm(__)m
普段直接接することのない、各ジャンルの専門家の方々のメニュー、本当に楽しくて、勉強させていただきましたm(__)m
こんな貴重な機会をいただきまして、関係各位の皆様、本当にありがとうございますm(__)m
あ、オマケです↓↓↓
お江戸の駐車料金も勉強になりましたm(__)m
