コーヒー麩まんじゅう♪
今までの投稿を見てると、お菓子についてあまりにも触れて無さ過ぎでした(^_^;)
ということで、今日はお菓子づくりについてm(__)m
ちょうど今の季節、春のお菓子が出揃います。
うぐいすもちや桜餅や草餅…などなど。
もちろん、当店でもご用意していますが、コーヒー麩まんじゅうはいかがでしょう(^^)
今から7～8年前の冬に、初めてコーヒー麩まんじゅうを販売しました。
中身はこしあん、外側の生地が生麩。
生麩の生地にコーヒーを練り込んでいます。
僕自身、生麩の食感は大好きなのですが、生麩独特の風味が少し苦手でして(^_^;)
生麩の風味に負けない、何か香りのあるものを、ということで、コーヒーを練り込みました。
町でよく見掛けるのは、「ヨモギ」や「青海苔」を混ぜたもの。
ヨモギや青海苔も美味しいです。
でも、それじゃ、ありふれているでしょ(^^)
コーヒー麩まんじゅう、味には自信があったのですが、始めはさっぱり売れませんでした＼(^o^)／
まず、馴染みが薄いことと、
色目が「茶色い」(￣▽￣;)
ホント売れませんでした(TT)
で、結局は製造、販売を終了しました。
ところが翌年の冬、お客様から、
「コーヒー麩まんじゅうはまだ販売しないの？」
とのお声がチラホラ(^_^;)
「いや～、人気無かったんで止めちゃったんです(^_^;)」
と言うと、
皆さん「エッ(◎-◎;)」
といった驚きのご様子。
その翌年も同じようなやり取りが幾度となくありまして、モヤモヤしてました。
ちょうどその頃、東大阪市にあるスペシャルティコーヒーの名店「田代珈琲」さんの方と知り合うきっかけがありまして、コーヒーを飲んでみたところ、ビビビッ‼と来たんです♪
お菓子に負けない薫り、程よい酸味、苦味
「この珈琲なら…」
と、再びコーヒー麩まんじゅうを作ってみることに(^^)
こうして出来上がったのが、今の「コーヒー麩まんじゅう」。
ポイントは、麩まんじゅうのツルンとした舌触りを邪魔しない程度に、少～しだけ、コーヒー豆を残すこと。
今回は店頭だけでなく、イベント先でも販売しました。
おかげさまで、今では冬の季節商品として、定着しました＼(^o^)／
と、もう３月半ば。
そろそろコーヒー麩まんじゅうの出番は終わりますm(__)m
